Vinaigre de cidre aux retailles de pommes

Des épluchures et des trognons de pommes, de l’eau et un peu de sucre… voilà ce dont vous avez besoin pour faire votre vinaigre de cidre maison et sans gaspillage.

Portions 1 pot Préparation 10 min

Ingrédients

Épluchures et trognons 4 à 5 pommes

500 ml d'eau

2 cuillères à table de sucre de votre choix

Préparation

1. Nettoyer et stériliser un pot Masson de 750 ml.
2. Mettre les épluchures et les trognons de pommes dans le pot.
3. Dans un bol, mélanger l’eau avec le sucre. Verser sur les épluchures et les trognons de sorte à les recouvrir. Ajouter de l’eau au besoin. 
4. Couvrir le pot avec un linge respirant ou une feuille d’essuie-tout afin de permettre à l’air de circuler.
5. Conserver dans un endroit chaud et sombre pendant 3 semaines.
6. Filtrer les épluchures et les trognons, remettre le liquide dans le pot et le laisser fermenter 4 à 6 semaines.
7. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 an.